纯粮手工精酿黄酒
黄酒历史

 黄酒是世界上最古老的酒类,起源于中国,唯中国所有,成为世界四大酿造酒之一

‘吉固子’黄酒品牌创始于唐朝,因《本草纲目》记载而在民间代代相传,固江冬酒在清末民国初已是上流名酒,吉安固江酒厂生产的固江黄酒、‘固江’荣获江西省著名商标,采用井冈山红米为主要原料的红米封缸酒更以其绵甜的口感、独特的风格、丰富的营养价值深受顾客的青睐,而远销各地。吉安固江酒厂生产的‘吉固子’牌系列酒在一九九二年就荣获江西省名酒称号,

 凡是好酒,必有芳香。凡是历史名酒,也必然浸融了深厚的文化精髓。

吉固子’黄酒作为固江黄酒的代表,以本地优质大米、清香甘美的古井泉、以民间传统工艺手工精心酿淡淡的糯米香味入鼻、馥郁芳香、无酒精刺激入口顺滑柔和、甘甜饱满、回味淡淡苦香。

大约三千多年以前,商周时期,中国就利用酒曲发酵法开始大量酿制黄酒,黄酒成为世界上最古老的酒类之一,唯中国有之,黄酒、葡萄酒、啤酒成为世界三大古酒,中国著名的黄酒有:江西吉安固江冬酒、绍兴状元酒、山东即墨老酒、绍兴女儿红、江西九江封缸酒、江苏吴宫老酒、百花漾等桃园黄酒。

黄酒是中国汉族特产,中国酿造黄酒在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占居一席,酿造技术独树一帜,成为东方酿制界的典型代表和神话。黄酒是中国最古老的酒品,是酒中之王、酒中之祖,黄酒的酿造技术堪称天下一绝,是中国宝贵的科学文化遗产。

黄酒是吴越文化中最典型的代表之一,有两千多年历史。以吉安固江黄酒和绍兴黄酒为代表的吴越文化,是中国黄酒文化中的杰出代表流派。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,有很多专门的酒器,这给了我们很大的想象空间和研究线索,但翻阅一下现有的典籍史册,居然没有关于酒的发明的详尽记载,只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒,而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论,但总能从中窥得一斑。

吉安固江黄酒

酒星造酒:中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的,人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法:“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。”

在中国古代文学作品中,也不乏咏酒的篇章。《后汉书?孔融传》有“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德” 之说;李贺《秦王饮酒》诗中有“龙头泻酒邀酒星” 之慨;皮日休《酒中十咏并序?酒星》有“谁遣酒旗耀,天文列其位” 之咏;陆龟蒙《奉和袭美酒中十咏并序?酒星》有“不独祭天庙,亦应邀客星” 之诚等等。这也许仅仅是诗人的形象思维而已。

天上“酒旗星” 确实存在,最早见于《周礼》一书,距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现,宇宙外层空间存在着酒精分子。这些酒精分子是从地球上挥发上去的还是其他星球上形成的?至今仍是一个不解之谜。

吉安固江黄酒精酿

房县黄酒 儒家文化黄酒是中国最古老的独有酒种,被誉“国粹”,儒家文化乃中国最具特色的民族文化,称之“文化精髓”。两者源远流长,博大精深。黄酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,传承人间真善之美、忠孝之德;儒家内涵讲究中庸之道,主张清淡无为,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味,黄酒与儒家文化可谓一脉相承,有着异曲同工之妙。

“中庸”黄酒之格。中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起,主张“和为贵”、“普通的和谐”。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种伦理原则,又是一种人与人之间互动的方式方法,中庸之道无处不在,深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温润”著称,恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,自然融合形成不同寻常之“格”,独树一帜,令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”,对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念,正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。

“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。子曰:“仁者,爱人。”“克己复礼为仁”,其中“仁”是目标,“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重。“仁”体现 了人与人的关系,是在尊重关怀他人的基础上,获得他人的尊重和关怀。黄酒是一种物质,它自古与人们结下了不解之缘。“酒,就也,所以就人性之善恶。”酒作用于人的精神的东西,可使人为善,也可使人为恶。酒虽有利有弊,但适度把握,裨益颇多。酒的功能有三,一是可解除疲劳恢复体力,二可药用治病滋补健身,三酒可成礼。黄酒承载着释放人们精神,惠泽健康,表达情感,体现爱心,激发睿智的作用,这与儒家崇尚“仁义”,主张“天地人合 一”的精神境界,提倡友善、爱护是息息相通的。

“忠孝”黄酒之德。子曰:“己欲立而立人,己欲达而达人。”孔子认为,忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实;孟子说:“诚者,天之道也。”孔子认为孝悌是仁的基础,孝不仅限于对父母的赡养,而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明,也是中国美德的一部分。黄酒生性温和、醇厚绵长,在漫漫中国酒文化长河中,黄酒以其独有的“温和”受国人称道,黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题,这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。

黄酒、葡萄酒、啤酒称为世界三大古酒,黄酒距离现在发展历史有2500多年了,发展史远远超过白酒、葡萄酒、啤酒,黄酒具有度数低、保健等优势,可以满足酒类消费者“饮用”和健康“等需求,具备代替白酒的趋势。

“房陵黄酒”历史悠久,古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料记载,绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期,而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人,楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡,尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王,宝物呈上殿开罈满殿香,周宣王尝了一口,大赞其美,遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装,依“白茅”封疆土,奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代,武则天废中宗李显,贬为庐陵王,流放于房陵。在房陵居住十四年,随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后,封房县黄酒为“黄帝御酒”,故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型,色玉白或微黄,酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺,婚、丧、嫁、娶必不可少。

目前黄酒市场处于一个极度不平衡的供求关系中,产量远远不能满足市场需求。随着消费群体对健康需求的重视不断上升。”吉固子“黄酒、固江黄酒能很好的满足市场需求。

吉安固江酒厂的前身是固子酒坊,创建于清顺治年间,新中国成立之初转为专业的黄酒生产的国营酒厂,于一九八五年改制成黄酒生产与销售的民营企业。固江黄酒定制加盟热线0796-8792488,邓经理13687060766